Me enseñás la receta del mante?», le dijo Nicolás, su nieto mayor, quien admira el sabor de esta pasta rellena tradicional armenia. Ana Andonian recordó su infancia y cómo aprendió los secretos junto a Hnazant, su abuela, y Mariani, su mamá, no dudó en transmitirle el legado culinario. Reunió a sus nietos en la cocina y amasaron juntos durante toda la mañana. Aquel domingo, su familia disfrutó de la sabrosa pasta abierta con forma de barquitos. Ana o «Manana», como le dicen cariñosamente sus nietos, es toda una experta de la comida armenia. Es que durante años tuvo su propio emprendimiento en la que vendía platos típicos a domicilio (para particulares, eventos y restaurantes) y aún hoy, con sus 89 años recién cumplidos, continúa desplegando su pasión por la cocina. «El secreto para que las recetas salgan bien es que estén hechas con mucho amor», dice (entre risas) a través de una videollamada y muestra la bandeja de Kejke dulce (rosquita con sésamo) que preparó para disfrutar de su mate cocido de la tarde.
Agustina Canaparo
La Nación
6 de agosto de 2020
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